Panoramica
Esperienza lavorativa
Istruzione
Competenze
Lingue
Cronologia
Generic

LUIS JEFFERSON ROMERO CHAVEZ

BRUGHERIO

Panoramica

2
2
years of professional experience

Esperienza lavorativa

Cuoco di ristorante

EL GRAN GUSTO
VIMODRONE, MI
10.2024 - ad oggi
  • Controllo delle scorte alimentari, ordinazione delle materie prime e verifica della loro qualità.
  • Gestione della brigata di cucina, coordinando gli orari, le mansioni e la formazione del personale.
  • Gestione dei fornitori delle materie prime e dei materiali di consumo della cucina.
  • Ideazione ed elaborazione di menu fissi e a la carte.
  • Preparazione di antipasti, primi e secondi piatti, contorni e dessert.
  • Definizione dei criteri di porzionamento e impiattamento delle pietanze.

Cuoco di ristorante

EL ENCANTO DEL SABOR
COLOGNO MONZESE, MI
03.2024 - 08.2025
  • Preparazione di piatti italiani tradizionali e innovativi, rispettando le ricette e le tecniche culinarie proprie.
  • Accettazione e stoccaggio della merce fresca rispettando la catena del freddo.
  • Scelta del menù in conformità alla tipologia di ristorante e alla stagionalità delle materie prime.
  • Definizione delle priorità di servizio al fine di garantire il rispetto dei tempi.
  • Preparazione della linea di servizio in base all'affluenza prevista nel turno.
  • Preparazione dei piatti con costante attenzione ai dettagli e alla qualità.
  • Collaborazione con il personale di cucina e di sala a garanzia di un servizio veloce e preciso.
  • Controllo degli standard di ordine e pulizia in cucina, nelle dispense e nelle celle frigorifere.

Manovale muratore

ALIAGA MONTEJO GERMAN S.R.L.
MILANO, MI
09.2023 - 02.2024
  • Assistenza nella posa di mattoni, blocchi e pietre seguendo le direttive del capocantiere.
  • Smaltimento dei materiali di risulta seguendo le normative ambientali e di sicurezza.
  • Movimentazione dei materiali da costruzione sul cantiere utilizzando attrezzature specifiche.
  • Controllo e manutenzione delle apparecchiature e delle strumentazioni.
  • Stesura dei vari strati di malta e di intonaco murale, rettificando le superfici.
  • Demolizione di manufatti in cemento e di strutture murarie in base al progetto.

Istruzione

DIPLOMA -

INSTITUCION EDUCATIVA JOSE MARIA ARGUEDAS
LIMA
12-2019

Competenze

  • Capacità di organizzazione
  • Conoscenza cucina internazionale
  • Gestione cucina

Lingue

Italiano
Base
A2
Spagnolo
Madrelingua
C2

Cronologia

Cuoco di ristorante

EL GRAN GUSTO
10.2024 - ad oggi

Cuoco di ristorante

EL ENCANTO DEL SABOR
03.2024 - 08.2025

Manovale muratore

ALIAGA MONTEJO GERMAN S.R.L.
09.2023 - 02.2024

DIPLOMA -

INSTITUCION EDUCATIVA JOSE MARIA ARGUEDAS
LUIS JEFFERSON ROMERO CHAVEZ