Cristina Godoy
Roma,RM
Profilo professionale
Professionista esperta nella gestione del personale e nell'uso del registratore di cassa. Eccellente capacità di coordinamento del team di sala e attenzione al cliente. Abile nella comunicazione efficace e nella gestione dello stress, con un aspetto curato e professionale.
Panoramica
14
14
years of professional experience
Esperienza lavorativa
Chef de rang
Caffe dei Papi
Roma, RM
2022.01 - ad oggi
- Formazione del personale di sala sui menù e sulle tecniche di servizio, inclusa la vendita suggerita.
- Organizzazione dello sbarazzo e della chiusura della sala a fine servizio.
- Supervisione di tutte le fasi di servizio dell'area assegnata, dalla preparazione allo sbarazzo.
- Coordinamento del personale di sala, assegnazione dei compiti e definizione dei turni di riposo.
- Gestione autonoma dei tavoli e delle mansioni assegnate al fine di fornire un servizio rapido e cordiale ai clienti.
- Registrazione e invio degli ordini al personale di cucina.
- Supporto all'organizzazione degli eventi in sala, preparando gli spazi ed esaudendo eventuali richieste speciali.
- Elaborazione del conto e ricezione dei pagamenti in contanti, tramite POS o con buoni pasto.
- Ricezione degli ordini supportando la clientela nella scelta dei piatti.
Chef de rang
Ristoranti Bruno Alla Lungharetta
, RM
2015.05 - 2021.05
- Gestione delle richieste speciali dei clienti, assicurando la massima soddisfazione.
- Formazione del personale di sala sui menù e sulle tecniche di servizio, inclusa la vendita suggerita.
- Interfaccia diretta con la cucina per garantire la tempestività e l'accuratezza degli ordini.
- Presentazione del conto e gestione dei pagamenti cash o elettronici.
- Illustrazione delle proposte dello Chef e spiegazione del menù ai clienti.
- Presentazione del menù e dei piatti del giorno ai clienti e indirizzamento alla scelta se richiesto dal cliente.
- Presa delle ordinazioni delle bevande, preparazione in base alle richieste e servizio al tavolo.
- Pronta risposta alle domande dei clienti, raccomandazione dei piatti presenti nel menù e registrazione degli ordini.
- Consegna al tavolo del conto, degli scontrini e delle ricevute.
- Esecuzione del servizio ai tavoli gestendo eventuali lamentele da parte della clientela.
- Preparazione della sala e apparecchiatura dei tavoli secondo i criteri stabiliti.
- Preparazione e servizio ai tavoli di bibite, bevande, cocktail e prodotti di caffetteria.
- Elaborazione del conto e ricezione dei pagamenti in contanti, tramite POS o con buoni pasto.
Imprenditore nella ristorazione
Bar Chiaroni
Roma, RM
2010.02 - 2015.03
- Gestione operativa quotidiana di un ristorante, inclusa la supervisione di staff e l'ottimizzazione dei processi.
- Esecuzione di controlli su freschezza e qualità delle materie prime e della merce acquistata.
- Gestione del personale del ristorante e supervisione delle attività durante il servizio.
- Accoglienza della clientela, controllo delle prenotazioni e accompagnamento ai tavoli.
- Organizzazione di eventi al fine di creare esperienze positive e coinvolgenti per i clienti supervisionando le varie attività in tutte le fasi della loro permanenza.
- Coordinamento con gli altri responsabili e con il team al fine di assicurare alti livelli di servizio.
- Gestione della clientela utilizzando la cortesia necessaria per assicurarne la fidelizzazione.
- Gestione delle risorse economiche per assicurare i margini di profitto definiti per le attività.
Banchista
Taxi Bar
Roma, RM
2007.01 - 2010.12
- .
- Gestione della cassa, effettuando transazioni e mantenendo accurati resoconti finanziari giornalieri.
- Preparazione di cocktails e bevande alcoliche rispettando le ricette classiche e moderne.
- Preparazione e somministrazione di caffè, cappuccini e altre bevande calde seguendo standard di qualità.
- Pulizia dell'attrezzatura e della strumentazione del bar al termine del turno di lavoro.
- Servizio al tavolo di bevande e vivande nel rispetto delle normative igienico sanitarie.
- Pulizia e sanificazione del banco bar e dei pavimenti al termine del turno di lavoro.
- Acquisizione delle comande dal reparto di sala e preparazione delle bevande richieste.
- Servizio al bancone e ai tavoli.
- Pulizia delle macchine del caffè, delle attrezzature da bar e dell'area bancone.
- Preparazione e somministrazione di cibi e bevande secondo il menù del bar.
- Controllo della qualità delle materie prime utilizzate per le preparazioni.
Istruzione
Superior - Economia
Jose Cecilio del valle
Honduras,TGU-Santa Lucia F.M2003-11
Competenze
- Capacità di coordinamento del team di sala
- Attenzione al cliente
- Capacità di gestione del personale
- Efficienza
- Attitudine al lavoro di squadra
- Capacità di organizzazione e pianificazione
- Uso del registratore di cassa
- Capacità relazionali
- Gestione dello stress
- Aspetto curato e professionale
- Assistenza clienti
- Comunicazione efficace
- Flessibilità oraria
- Velocità
- Presentazione personale
- Competenza con POS
Cronologia
Chef de rang
Caffe dei Papi
2022.01 - ad oggi
Chef de rang
Ristoranti Bruno Alla Lungharetta
2015.05 - 2021.05
Imprenditore nella ristorazione
Bar Chiaroni
2010.02 - 2015.03
Banchista
Taxi Bar
2007.01 - 2010.12
Superior - Economia
Jose Cecilio del valle