Profilo professionale
Panoramica
Esperienza lavorativa
Istruzione
Competenze
Risultati conseguiti
studi attuali
Cronologia
Generic
Matteo Rosso

Matteo Rosso

Pianezza,TO

Profilo professionale

Collaboratore diligente, dimostra buone capacità culinarie nonché una profonda conoscenza in materia di sicurezza alimentare. Attento all'organizzazione e alla pulizia delle aree cucina allo scopo di massimizzarne la produttività. Attento alla squadra, puntuale e dotato di uno stile comunicativo aperto, dedito al soddisfacimento di ogni esigenza di preparazione e di servizio.

Panoramica

1
1
year of professional experience

Esperienza lavorativa

Cuoco di ristorante

Plinto
Torino , TO
03.2024 - ad oggi
  • Preparazione dei piatti con costante attenzione ai dettagli e alla qualità.
  • Uso della strumentazione di cucina nel rispetto delle norme di sicurezza.
  • Verifica di porzionatura, qualità e presentazione dei piatti in uscita.
  • Applicazione delle normative igienico-sanitarie per la conservazione degli alimenti.
  • Pulizia dei banconi, delle aree di preparazione dei cibi e delle attrezzature con appositi disinfettanti.
  • Gestione e organizzazione del servizio in base all'affluenza della clientela.
  • Preparazione della linea di servizio in base all'affluenza prevista nel turno.
  • Definizione delle priorità di servizio al fine di garantire il rispetto dei tempi.

Cameriera di sala

Barrocco
Pianezza, TO
11.2023 - 02.2024
  • Allestimento e riordino della sala di ristorazione.
  • Allestimento dei posti a sedere e preparazione di posate aggiuntive prima dell' arrivo di gruppi numerosi.
  • Supporto all'organizzazione degli eventi in sala, preparando gli spazi ed esaudendo eventuali richieste speciali.
  • Conoscenza approfondita del menù al fine di poter rispondere in modo adeguato alle domande sulla provenienza delle varie voci, sugli ingredienti e sui metodi di cottura.
  • Allestimento di buffet per aperitivi e antipasti e rifornimento costante durante il servizio.
  • Scelta e preparazione della mise en place.
  • Controllo delle scorte e segnalazione ai clienti di eventuali indisponibilità di cibi o bevande.
  • Accoglienza dei clienti e gestione del guardaroba.

Stagista aiuto cuoco

La Zucca Matta
Pianezza, TO
12.2022 - 01.2023
  • Supporto nelle fasi di impiattamento e decorazione dei piatti.
  • Pulizia dei banconi, delle aree di preparazione dei cibi e delle attrezzature con appositi disinfettanti.
  • Utilizzo degli strumenti professionali per tagliare, pelare e tritare gli alimenti.
  • Mantenimento degli standard di pulizia e igiene in cucina secondo la normativa HACCP.
  • Preparazione della linea in base alle indicazioni ricevute dallo chef.
  • Collaborazione con lo staff di cucina per la preparazione di salse e ripieni.
  • Preparazione dei cibi utilizzando tecniche di cottura idonee alle ricette.
  • Preparazione di cibi fritti, grigliati e cotti al forno in base alle richieste della clientela e al menù proposto.

Istruzione

Diploma di Istruzione Professionale - Cucina

IPPSSEOA G. Colombatto
Torino
06-2025

Competenze

  • Risoluzione problemi
  • Capacità di organizzazione
  • Preparazione dei piatti
  • Gestione cucina
  • Conoscenza di allergeni
  • Capacità di negoziare
  • Conoscenza cucina italiana
  • Attitudine al lavoro in team

Risultati conseguiti

Corso di primo soccorso presso IPPSEOA G. Colombatto

studi attuali

matricola al primo anno della facoltà di economia presso UNITO

Cronologia

Cuoco di ristorante

Plinto
03.2024 - ad oggi

Cameriera di sala

Barrocco
11.2023 - 02.2024

Stagista aiuto cuoco

La Zucca Matta
12.2022 - 01.2023

Diploma di Istruzione Professionale - Cucina

IPPSSEOA G. Colombatto

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