Moustafa elarbi issa Elghobashi
Livorno,Li
Profilo professionale
Lavoro in qualità di chef da diversi anni, l'arte culinaria è la mia passione. Sono una persona creativa, dotata di ottime capacità manuali e sono in grado di soddisfare anche i palati più esigenti. Garantisco il presidio completo della cucina e del personale al fine di fornire un servizio di alto livello alla clientela.
Panoramica
6
6
years of professional experience
1
1
Certification
Esperienza lavorativa
Cuoco capo partita
Villa margherita
Quercianella, Li
03.2025 - 10.2025
- Gestione della partita di cucina specifica (antipasti, primi, secondi, contorni, pasticceria) garantendo l'eccellenza nella preparazione.
- Cura ordinaria di apparecchiature, utensili e attrezzi necessari alla preparazione e alla cottura degli alimenti.
- Preparazione dei piatti con costante attenzione ai dettagli e alla qualità.
- Applicazione delle normative igienico-sanitarie per la conservazione degli alimenti.
- Controllo dei procedimenti di cottura in base al tipo di preparazione.
Aiuto cuoco
B e B s.a.s di buoni Luca e C. Scali delle ancore 1
Livorno, Li
03.2024 - 01.2025
- Gestione dell'approvvigionamento e della conservazione degli ingredienti, mantenendo gli standard igienici.
- Pulizia e manutenzione delle attrezzature da cucina, assicurando il rispetto delle norme di sicurezza.
- Preparazione e cottura di pietanze seguendo le direttive dello chef per garantire la qualità.
- Preparazione della linea in base alle indicazioni ricevute dallo chef.
- Pulizia e organizzazione di postazioni, strumenti e macchinari da cucina.
- Porzionatura e impiattamento delle portate in base alle indicazioni del cuoco.
- Predisposizione di utensili e attrezzature per l'allestimento delle linee di cottura e impiattamento.
- Preparazione di antipasti, primi e secondi piatti, contorni e dessert.
Operaio
Fra logistica srls via negrelli 1
Livorno, Li
10.2023 - 04.2024
- Supporto nella logistica interna, movimentando merci e preparando gli ordini per la spedizione.
- Mantenimento di ordine e pulizia nelle aree di lavoro di competenza.
- Collaborazione con i colleghi al fine di garantire la continuità della linea di produzione.
- Imballaggio, confezionamento ed etichiettatura dei prodotti finiti.
- Sistemazione di bancali e attrezzature e supporto alle attività di carico e scarico.
- Assemblaggio di componenti e montaggio dei pezzi finiti.
- Pulizia della strumentazione e degli impianti destinati alla produzione.
- Effettuazione di turni festivi, notturni e dei compiti richiesti in base alle necessità aziendali.
- Movimentazione dei materiali nell'area di produzione utilizzando muletti e carrelli elevatori.
- Supporto ai magazzinieri nella sistemazione dei prodotti in entrata e nella preparazione di quelli in uscita.
- Rimozione degli scarti di produzione seguendo le modalità indicate.
- Manutenzione ordinaria dei macchinari segnalando al capoturno eventuali malfunzionamenti.
- Movimentazione e assemblaggio di componenti e materiali sulle linee produttive.
- Esecuzione dell'assemblaggio di parti e componenti seguendo le istruzioni ricevute.
Aiuto cuoco e lavapiatti
Licheni fabio via delle ancora lato banchina
Livorno, Li
06.2023 - 08.2023
- Preparazione e cottura di antipasti, primi piatti e contorni seguendo le ricette dello chef.
- Pulizia e manutenzione delle attrezzature da cucina e delle aree di lavoro per garantire l'igiene.
Banconiere di tavola calda
La terza valerio viale italia 365
Livorno, Li
03.2023 - 08.2023
- Gestione del punto vendita, inclusa l'apertura e la chiusura, e gestione delle scorte di alimenti e bevande.
- Assistenza ai clienti nella scelta dei piatti, fornendo informazioni dettagliate sugli ingredienti e sulle opzioni di personalizzazione.
- Preparazione di piatti caldi e freddi secondo le richieste dei clienti, mantenendo elevati standard di qualità.
- Rifornimento di condimenti, caffè, altre bevande e alimenti mantenendo pulite le aree di servizio.
- Impostazione di temperature e timer di forni elettrici, friggitrici e tostapane.
- Preparazione e servizio di bevande alla spina e prodotti di caffetteria.
- Composizione dei cibi in base alle istruzioni ricevute e alle ricette previste.
Aiuto cuoco e lavapiatti
Licheni fabio via delle ancora lato banchina
Livorno, Lu
06.2022 - 08.2022
- Preparazione e cottura di antipasti, primi piatti e contorni seguendo le ricette dello chef.
- Organizzazione della dispensa, gestendo l'inventario e ottimizzando l'utilizzo degli spazi disponibili.
- Taglio e preparazione di ingredienti come verdure, carne e pesce, rispettando le direttive dello chef.
- Lavaggio di piatti, pentole e utensili utilizzati durante il servizio, assicurando ordine e pulizia.
- Pulizia degli strumenti di cucina, quali affettatrici, impastatrici e mixer.
- Pulitura di pesci, molluschi, crostacei preparandoli per la cottura.
- Sgombero di piani di lavoro, lavandini, fornelli e lavaggio di pentole e padelle.
- Taglio e preparazione delle verdure fresche in base alle indicazioni ricevute.
- Pulizia di celle frigorifere, forni, fuochi, cappe e altri elementi della cucina.
- Pulizia, sanificazione e stoccaggio di stoviglie e utensili al fine di garantirne la disponibilità e gestire tempestivamente gli ordini dei clienti.
- Preparazione degli ingredienti per la linea rispettando le indicazioni ricevute.
Titolare negozio alimentari
Il mondo della frutta di elghobashi moustafa
Pisa, Pi
05.2019 - 03.2022
- Gestione quotidiana di un punto vendita alimentare, inclusa l'apertura e la chiusura del negozio.
- Supervisione degli ordini di scorte e gestione del magazzino, mantenendo ottimizzata la rotazione dei prodotti.
- Apertura e chiusura di cassa, verifica degli incassi e aggiornamento dei registri allegando fatture e scontrini.
- Individuazione di nuove strategie o prodotti utili per incentivare le vendite e aumentare il fatturato.
- Ricezione della merce e supervisione allo scarico dei bancali, controllando la corrispondenza di quanto ricevuto alle bolle di trasporto.
- Organizzazione dei turni di lavoro, assegnazione delle mansioni e gestione di permessi e ferie per i dipendenti.
- Conduzione delle trattative con i fornitori e stipula dei contratti con i trasportatori.
Istruzione
Terza media -
G.gamerra
Livorno06.2008
Competenze
- Conoscenza di ricette e ingredienti
- Conoscenza delle materie prime
- Metodi di conservazione degli alimenti
- Cucina internazionale
- Velocità
- Uso degli utensili da cucina
- Utilizzo del grill
- Metodi di conservazione alimentare
- Organizzazione della cucina
- Uso di affettatrici e coltelli
- Utilizzo della strumentazione di cucina
- Tecniche di preparazione degli alimenti
- Norme di igiene e sicurezza alimentare
- Conoscenza degli allergeni alimentari
- Tecniche di impiattamento e guarnizione
- Rispetto delle norme igieniche
- Possesso di HACCP
- Capacità di lavorare sotto pressione
- Utilizzo di forni e piastre
- Rispetto delle norme sanitarie
- Passione per la cucina
- Capacità comunicative
- Attitudine al miglioramento continuo
- Autonomia operativa
- Processi di cottura
- Pianificazione menu
- Utilizzo sistemi POS
- Gestione della cucina
- Abilità di motivazione
- Preparazione di menu
- Abilità di taglio
- Preparazione salse
- Cottura al punto giusto
Lingue
Arabo
Madrelingua
Italiano
Esperto
C2
Certificazioni
Possesso haccp
Patentino muletto
Cronologia
Cuoco capo partita
Villa margherita
03.2025 - 10.2025
Aiuto cuoco
B e B s.a.s di buoni Luca e C. Scali delle ancore 1
03.2024 - 01.2025
Operaio
Fra logistica srls via negrelli 1
10.2023 - 04.2024
Aiuto cuoco e lavapiatti
Licheni fabio via delle ancora lato banchina
06.2023 - 08.2023
Banconiere di tavola calda
La terza valerio viale italia 365
03.2023 - 08.2023
Aiuto cuoco e lavapiatti
Licheni fabio via delle ancora lato banchina
06.2022 - 08.2022
Titolare negozio alimentari
Il mondo della frutta di elghobashi moustafa
05.2019 - 03.2022
Terza media -
G.gamerra