Nicolò Michieletti

Esperienza lavorativa

Albarella S.r.l. settore turismo

Rosolina, Rovigo

05.2025 - 09.2025

Selezione e preparazione degli ingredienti freschi per la guarnitura delle pizze.
Manutenzione quotidiana dell'area di lavoro, inclusa la pulizia del forno e degli strumenti.
Gestione della cottura delle pizze nel forno a legna, assicurando uniformità e qualità.
Preparazione dell'impasto seguendo le ricette tradizionali e garantendo la corretta lievitazione.
Preparazione degli ingredienti e predisposizione della linea per la farcitura di pizze e calzoni.
Monitoraggio della cottura delle pizze coordinandone l'uscita per la consegna contemporanea dell'ordine.
Pulizia del bancone e degli utensili, strumenti e macchinari di cucina.
Accensione e gestione della temperatura del forno elettrico o a legna.
Verifica e rotazione delle scorte alimentari, gestione degli ordini ai fornitori.
Conteggio e monitoraggio delle scorte alimentari e dei livelli di fornitura in modo da effettuare nuovi ordini non appena iniziano a scarseggiare.
Controllo accurato di scaffali e custodie alla ricerca di prodotti scaduti e scarti di articoli obsoleti o rovinati.
Mantenimento di standard adeguati di igiene e pulizia nelle aree di lavoro.

Marechiaro

Oleggio, Novara

09.2019 - 02.2024

Selezione e preparazione degli ingredienti freschi per la guarnitura delle pizze.
Manutenzione quotidiana dell'area di lavoro, inclusa la pulizia del forno e degli strumenti.
Gestione della cottura delle pizze nel forno a legna, assicurando uniformità e qualità.
Preparazione dell'impasto seguendo le ricette tradizionali e garantendo la corretta lievitazione.
Preparazione degli ingredienti e predisposizione della linea per la farcitura di pizze e calzoni.
Monitoraggio della cottura delle pizze coordinandone l'uscita per la consegna contemporanea dell'ordine.
Pulizia del bancone e degli utensili, strumenti e macchinari di cucina.
Accensione e gestione della temperatura del forno elettrico o a legna.
Verifica e rotazione delle scorte alimentari, gestione degli ordini ai fornitori.
Supervisione di apprendisti e aiuto pizzaioli.
Conteggio e monitoraggio delle scorte alimentari e dei livelli di fornitura in modo da effettuare nuovi ordini non appena iniziano a scarseggiare.
Controllo accurato di scaffali e custodie alla ricerca di prodotti scaduti e scarti di articoli obsoleti o rovinati.
Mantenimento di standard adeguati di igiene e pulizia nelle aree di lavoro.

Pizzeria la Cabana

Isola verde, Venezia

05.2015 - 03.2019

Gestione della cottura delle pizze nel forno a legna, assicurando uniformità e qualità.
Preparazione dell'impasto seguendo le ricette tradizionali e garantendo la corretta lievitazione.
Manutenzione quotidiana dell'area di lavoro, inclusa la pulizia del forno e degli strumenti.
Selezione e preparazione degli ingredienti freschi per la guarnitura delle pizze.
Preparazione degli ingredienti e predisposizione della linea per la farcitura di pizze e calzoni.
Monitoraggio della cottura delle pizze coordinandone l'uscita per la consegna contemporanea dell'ordine.
Pulizia del bancone e degli utensili, strumenti e macchinari di cucina.
Accensione e gestione della temperatura del forno elettrico o a legna.
Verifica e rotazione delle scorte alimentari, gestione degli ordini ai fornitori.
Supervisione di apprendisti e aiuto pizzaioli.
Conteggio e monitoraggio delle scorte alimentari e dei livelli di fornitura in modo da effettuare nuovi ordini non appena iniziano a scarseggiare.
Controllo accurato di scaffali e custodie alla ricerca di prodotti scaduti e scarti di articoli obsoleti o rovinati.
Mantenimento di standard adeguati di igiene e pulizia nelle aree di lavoro.