Patrycja Anna Sajewicz
Torino,To
Profilo professionale
Buona conoscenza in ambito e forte motivazione a crescere professionalmente nel ruolo. Può contare su buone doti organizzative e di gestione del tempo. Sa inserirsi senza troppe difficoltà in nuovi contesti lavorativi grazie a spirito di squadra e ottime capacità di ascolto e comunicazione.
Panoramica
9
9
years of professional experience
Esperienza lavorativa
Cuoca responsabile di cucina
Associazione Culturale e Ricreativa Terremoto
Torino, To
2015.05 - 2019.12
- Gestione completa della cucina, inclusa la pianificazione dei menu, l'acquisto di ingredienti e l'assunzione del personale.
- Pulizia degli ingredienti, conservazione degli alimenti e verifica del loro stato di salubrità.
- Controllo della sicurezza e del funzionamento delle attrezzature di cucina.
- Ideazione di menù in base alle esigenze della clientela e alla disponibilità dei prodotti stagionali.
- Coordinamento della brigata di cucina conciliando attitudini personali e competenze professionali.
- Coordinamento del team di cucina per garantire efficienza e collaborazione.
- Preparazione delle pietanze seguendo le ricette di riferimento.
- Gestione e organizzazione della cucina per ottimizzare i tempi e ridurre gli sprechi.
- Collaborazione costante con il responsabile di sala per garantire l'efficienza del servizio.
- Modifica al momento di piatti in menù per venire incontro a esigenze o richieste particolari dei clienti.
Cameriera
Pizzeria Vanchiglietta di Agostino Silvana snc
Torino, To
2010.09 - 2013.09
- Collaborazione nelle attività di sistemazione e preparazione della sala al termine del servizio.
- Accoglienza dei clienti e accompagnamento ai tavoli.
- Riordino veloce dei tavoli e rifornimento di tutte le postazioni di servizio.
- Raccolta dei piatti, sostituzione delle posate e servizio bevande con cortesia ed efficienza.
- Presentazione del conto e supporto nella gestione dei pagamenti.
- Ricezione e gestione delle ordinazioni consegnandole in cucina e verificandone la corretta comprensione.
- Coordinamento con il personale di cucina per la gestione delle ordinazioni.
- Pronta risposta alle domande dei clienti, raccomandazione dei piatti presenti nel menù e registrazione degli ordini.
- Preparazione della sala e apparecchiatura dei tavoli secondo i criteri stabiliti.
- Sbarazzo e pulizia dei tavoli ripristinando i coperti per il turno successivo.
- Accoglienza dei clienti verificando le prenotazioni e accompagnandoli ai tavoli assegnati.
- Elaborazione del conto e ricezione dei pagamenti in contanti, tramite POS o con buoni pasto.
- Esecuzione del servizio ai tavoli gestendo eventuali lamentele da parte della clientela.
Istruzione
Certificato SAB
somministrazione di alimenti e bevandeIstituto Scientifico Tecnologico Amedeo Avogadro
TorinoCompetenze
- Conoscenza delle materie prime
- Uso degli utensili da cucina
- Abilità di cottura
- Preparazione piatti
- Conoscenza sicurezza alimentare
- Controllo qualità ingredienti
- Resistenza allo stress
- Velocità
- Attenzione al cliente
- Attenzione ai dettagli
- Utilizzo di forni e piastre
Lingue
Polacco
Madrelingua
Italiano
Intermedio avanzato
B2
Inglese
Base
A2
Cronologia
Cuoca responsabile di cucina
Associazione Culturale e Ricreativa Terremoto
2015.05 - 2019.12
Cameriera
Pizzeria Vanchiglietta di Agostino Silvana snc
2010.09 - 2013.09
Certificato SAB
Istituto Scientifico Tecnologico Amedeo Avogadro