Robert Zaica
Verona,VR
Profilo professionale
Bartender professionista con esperienza internazionale, maturata anche a Londra in locale stellato Michelin. Specializzato in mixology, gestione del banco e incremento delle vendite attraverso un servizio curato e personalizzato.
Affidabile, preciso e orientato al cliente, garantisco standard elevati di qualità, controllo efficiente dell’inventario e ottimizzazione dei costi. Conoscenza approfondita di distillati, tecniche di miscelazione e creazione di cocktail signature, con forte attenzione all’esperienza sensoriale e alla fidelizzazione della clientela.
Panoramica
17
17
years of professional experience
1
1
Certification
Esperienza lavorativa
Bartender
Mirror Elegant Drinks
San Benedetto Del Tronto, AP
2024.06 - ad oggi
- Mantenimento di relazioni eccellenti con i clienti, gestendo richieste speciali e reclami.
- Gestione dell'inventario del bar, inclusa l'ordinazione di forniture e la verifica delle scorte.
- Sviluppo di nuovi cocktail, effettuando ricerche sulle ultime tendenze e preferenze dei clienti.
- Preparazione e servizio di bevande alcoliche e analcoliche seguendo le ricette standard.
- Organizzazione di eventi speciali e promozioni, coordinando con il team di gestione.
- Supporto alla clientela nella scelta delle consumazioni in base ai gusti e alle opzioni disponibili.
Bartender
Agorà
Ascoli Piceno, AP
2021.01 - 2024.05
- Gestione dell'inventario del bar, inclusa l'ordinazione di forniture e la verifica delle scorte.
- Sviluppo di nuovi cocktail, effettuando ricerche sulle ultime tendenze e preferenze dei clienti.
- Organizzazione di eventi speciali e promozioni, coordinando con il team di gestione.
- Presa delle ordinazioni al banco accogliendo e soddisfacendo le richieste dei clienti.
Bartender
Room 76
San Benedetto del Tronto, ap
2019.01 - 2021.01
- Gestione dell'inventario del bar, inclusa l'ordinazione di forniture e la verifica delle scorte.
- Preparazione di cocktail alcolici e analcolici secondo le richieste della clientela.
- Esecuzione del servizio al bancone o ai tavoli in base alle direttive ricevute.
- Preparazione di prodotti di caffetteria utilizzando le attrezzature da bar.
- Stoccaggio delle scorte alimentari verificando le necessità di approvvigionamento.
- Gestione delle operazioni di cassa e conduzione delle transazioni di pagamento.
Bartender
London House
Londra, Londra
2017.06 - 2019.12
- Gestione dell'inventario del bar, inclusa l'ordinazione di forniture e la verifica delle scorte.
- Sviluppo di nuovi cocktail, effettuando ricerche sulle ultime tendenze e preferenze dei clienti.
- Preparazione e servizio di bevande alcoliche e analcoliche seguendo le ricette standard.
- Pulizia di bar, attrezzature e area di servizio per mantenere un ambiente igienicamente sicuro.
- Supporto alla clientela nella scelta delle consumazioni in base ai gusti e alle opzioni disponibili.
- Memorizzazione delle ricette di cocktail e prodotti di caffetteria presenti sul menu.
Bartender
Hakkasan May Fair
Londra, Londra
2015.01 - 2017.05
- Gestione dell'inventario del bar, inclusa l'ordinazione di forniture e la verifica delle scorte.
- Sviluppo di nuovi cocktail, effettuando ricerche sulle ultime tendenze e preferenze dei clienti.
- Preparazione e servizio di bevande alcoliche e analcoliche seguendo le ricette standard.
- Pulizia di bar, attrezzature e area di servizio per mantenere un ambiente igienicamente sicuro.
- Esecuzione del servizio con rapidità e cortesia assicurando la soddisfazione della clientela.
- Monitoraggio dei livelli di scorte del bar e rifornimento tempestivo degli articoli in esaurimento al fine di garantirne la costante disponibilità.
Barista
Caffè Roma
Puerto Cortez, Honduras
2013.01 - 2014.12
- Mantenimento di relazioni eccellenti con i clienti, gestendo richieste speciali e reclami.
- Gestione dell'inventario del bar, inclusa l'ordinazione di forniture e la verifica delle scorte.
- Sviluppo di nuovi cocktail, effettuando ricerche sulle ultime tendenze e preferenze dei clienti.
- Organizzazione di eventi speciali e promozioni, coordinando con il team di gestione.
- Comunicazione piacevole con i clienti anche durante i periodi più frenetici al fine di promuovere un ambiente divertente e positivo.
- Gestione della cassa, inclusa l'apertura e la chiusura, e responsabilità per le transazioni giornaliere.
- Formazione di nuovi baristi sulle tecniche di preparazione del caffè e sul servizio clienti.
Barista
Bar Meletti
Ascoli Piceno, AP
2007.01 - 2012.12
- Gestione della cassa, inclusa l'apertura e la chiusura, e responsabilità per le transazioni giornaliere.
- Preparazione e servizio di caffè espresso, cappuccino e altre bevande calde seguendo ricette standard.
- Pulizia e manutenzione delle attrezzature del bar, inclusa la macchina del caffè e il mulino per caffè.
- Preparazione di bevande fredde, frullati e snack leggeri, mantenendo elevati standard di igiene.
- Servizio al bancone e ai tavoli.
- Pulizia delle macchine del caffè, delle attrezzature da bar e dell'area bancone.
- Pulizia e cura delle attrezzature, del banco bar e del bancone di servizio.
- Servizio al tavolo di bevande e stuzzichini per l'aperitivo.
- Chiusura del locale, della cassa e registrazione degli incassi.
- Preparazione di stuzzichini, panini e cibi precotti.
- Allestimento del locale, delle vetrine e degli espositori con prodotti e decorazioni legati all'identità della struttura.
Istruzione
Diploma Linguistico - Lingue
I.I.S.
Ascoli Piceno2006-07
Competenze
- Conoscenza dei cocktail
- Gestione del bar
- Affidabilità
- Conoscenza degli alcolici
- Attenzione ai dettagli
- Gestione dell'inventario
- Capacità di vendita
Lingue
Italiano
Madrelingua
C2
Inglese
Avanzato
C1
Spagnolo
Avanzato
C1
Rumeno
Madrelingua
C2
Portoghese
Principiante
A1
Francese
Principiante
A1
Certificazioni
WSET
Wine & Spirit Education Trust
Livello 1
Viticoltura, produzione, Business del vino e analisi sensoriale sistematica.
Londra
WSET School London a Bermondsey
Cronologia
Bartender
Mirror Elegant Drinks
2024.06 - ad oggi
Bartender
Agorà
2021.01 - 2024.05
Bartender
Room 76
2019.01 - 2021.01
Bartender
London House
2017.06 - 2019.12
Bartender
Hakkasan May Fair
2015.01 - 2017.05
Barista
Caffè Roma
2013.01 - 2014.12
Barista
Bar Meletti
2007.01 - 2012.12
Diploma Linguistico - Lingue
I.I.S.