Roberto Flores
Siniscola,NU
Profilo professionale
Professionista esperto nella gestione degli ordini online e nella comunicazione efficace. Eccelle nel multitasking e nel rispetto degli standard igienici, garantendo sempre la massima affidabilità e qualità.
Sono nel mondo del lavoro da diversi anni. Ho sempre dimostrato flessibilità e voglia di apprendere, confrontandomi con diversi ruoli e mansioni. Sono propositivo e flessibile, garantendo piena serietà sia nei compiti affidati, sia nella copertura dei turni di lavoro. Ad oggi sono alla ricerca di un'occupazione che mi permetta di continuare a crescere, grazie alla facilità con cui riesco a lavorare in gruppo e al mio impegno, sempre riconosciuti dai miei precedenti datori di lavoro.
Panoramica
17
17
years of professional experience
Esperienza lavorativa
Pizzaiolo
B.D.M. S.R.L.S
La Caletta di Siniscola, NU
2023.07 - 2025.12
- Sviluppo di nuove ricette di pizza, inclusi impasti alternativi e condimenti innovativi.
- Preparazione dell'impasto seguendo le ricette tradizionali e garantendo la corretta lievitazione.
- Selezione e preparazione degli ingredienti freschi per la guarnitura delle pizze.
- Preparazione degli ingredienti e predisposizione della linea per la farcitura di pizze e calzoni.
- Monitoraggio della cottura delle pizze coordinandone l'uscita per la consegna contemporanea dell'ordine.
- Pulizia del bancone e degli utensili, strumenti e macchinari di cucina.
- Dosaggio e preparazione di impasti a mano e con l'impastatrice.
- Accensione e gestione della temperatura del forno elettrico o a legna.
- Gestione della cottura delle pizze nel forno a legna, assicurando uniformità e qualità.
- Manutenzione quotidiana dell'area di lavoro, inclusa la pulizia del forno e degli strumenti.
Aiuto cuoco
B.D.M. S.R.L.S
La Caletta di Siniscola, NU
2020.05 - 2022.10
- Pulizia e manutenzione delle attrezzature da cucina, assicurando il rispetto delle norme di sicurezza.
- Preparazione e cottura di pietanze seguendo le direttive dello chef per garantire la qualità.
- Organizzazione della linea di servizio durante il servizio, coordinando con il personale di sala.
- Assistenza nello svolgimento degli inventari e nella gestione delle scorte, ottimizzando i costi e riducendo gli sprechi.
- Gestione dell'approvvigionamento e della conservazione degli ingredienti, mantenendo gli standard igienici.
- Collaborazione nella creazione di nuovi piatti e menu, sperimentando con ingredienti e tecniche culinarie.
- Mantenimento degli standard di pulizia e igiene in cucina secondo la normativa HACCP.
- Pulizia e organizzazione di postazioni, strumenti e macchinari da cucina.
- Preparazione della linea in base alle indicazioni ricevute dallo chef.
- Porzionatura e impiattamento delle portate in base alle indicazioni del cuoco.
- Organizzazione del piano di lavoro in tempi rapidi secondo istruzioni ed esigenze del cuoco.
- Manipolazione e conservazione degli alimenti nel rispetto delle norme igieniche e di sicurezza alimentare.
- Mantenimento degli standard di pulizia e igiene secondo quanto previsto dalla normativa.
- Controllo della qualità degli ingredienti eliminando eventuali prodotti avariati.
- Preparazione di antipasti, primi e secondi piatti, contorni e dessert.
- Pulizia dei banconi, delle aree di preparazione dei cibi e delle attrezzature con appositi disinfettanti.
Pizzaiolo
SO.FRA
Siniscola, NU
2017.06 - 2017.09
- Manutenzione quotidiana dell'area di lavoro, inclusa la pulizia del forno e degli strumenti.
- Gestione della cottura delle pizze nel forno a legna, assicurando uniformità e qualità.
- Sviluppo di nuove ricette di pizza, inclusi impasti alternativi e condimenti innovativi.
- Preparazione dell'impasto seguendo le ricette tradizionali e garantendo la corretta lievitazione.
- Selezione e preparazione degli ingredienti freschi per la guarnitura delle pizze.
- Preparazione degli ingredienti e predisposizione della linea per la farcitura di pizze e calzoni.
- Monitoraggio della cottura delle pizze coordinandone l'uscita per la consegna contemporanea dell'ordine.
- Pulizia del bancone e degli utensili, strumenti e macchinari di cucina.
- Dosaggio e preparazione di impasti a mano e con l'impastatrice.
- Accensione e gestione della temperatura del forno elettrico o a legna.
Lavapiatti
Hotel Pedra Ruja
Budoni, SS
2016.07 - 2016.09
- Manutenzione quotidiana delle attrezzature di lavaggio, garantendo il corretto funzionamento.
- Gestione della stazione di lavaggio, inclusa la pulizia di piatti, bicchieri e posate.
- Smistamento e organizzazione delle stoviglie pulite per facilitare la riconsegna ai reparti appropriati.
- Raccolta, lavaggio e riposizionamento di stoviglie, pentolame, utensili e bicchieri.
- Raccolta piatti, smaltimento degli scarti alimentari e pulizia rapida.
- Pulizia e disinfezione di attrezzature e macchine da cucina.
- Pulizia e manutenzione ordinaria degli strumenti da cucina.
- Lavaggio di attrezzature, superfici, frigoriferi e altre aree facendo uso di prodotti chimici disinfettanti.
- Lavaggio di pentole, padelle e vassoi a mano e in lavastoviglie industriali.
- Carico e scarico efficiente delle lavastoviglie.
- Lavaggio di tavoli da lavoro, pareti, pavimenti e attrezzature per frigoriferi e cucina al fine di garantire la corretta igienizzazione della cucina.
Lavapiatti
Liscia Eldi
San Teodoro, OT
2015.06 - 2015.09
- Collaborazione con il personale di cucina per assicurare una rapida disponibilità di attrezzature pulite.
- Manutenzione quotidiana delle attrezzature di lavaggio, garantendo il corretto funzionamento.
- Gestione della stazione di lavaggio, inclusa la pulizia di piatti, bicchieri e posate.
- Smistamento e organizzazione delle stoviglie pulite per facilitare la riconsegna ai reparti appropriati.
- Raccolta, lavaggio e riposizionamento di stoviglie, pentolame, utensili e bicchieri.
- Pulizia e manutenzione ordinaria degli strumenti da cucina.
- Pulizia di bidoni della spazzatura, scaffalature e altre aree della cucina.
- Gestione di tutte le mansioni connesse al ruolo nel rispetto delle procedure di igiene e sicurezza alimentare.
Apprendista serramentista
Ditta R&C
Siniscola, NU
2008.09 - 2013.12
- Svolgimento di compiti elementari essenziali tra cui messa in quadro, assemblaggio, esecuzione degli incastri e rifinitura manuale dei serramenti.
- Manutenzione ordinaria e straordinaria di serramenti, compresa la sostituzione di guarnizioni e ferramenta.
Istruzione
Diploma - Perito Agrario
IPSASR
Siniscola2024-07
Competenze
- Possesso di HACCP
- Elementi di igiene e sicurezza alimentare
- Tecniche di panificazione
- Protocolli di manipolazione degli alimenti
- Tecniche di impasto, lievitazione e cottura
- Multitasking
- Conservazione degli alimenti
- Comunicazione efficace
- Microsoft Word
- Teamworking
- Etica professionale
- Massima affidabilità
- Conoscenza degli allergeni alimentari
- Manualità
- Resistenza fisica
- Affidabilità
- Capacità organizzative
- Norme di igiene alimentare
- Buone doti comunicative
- Resistenza allo stress
- Conoscenza delle materie prime
- Attitudine al lavoro di squadra
- Doti comunicative e relazionali
- Tecniche di preparazione degli alimenti
- Adattabilità
- Predisposizione al contatto con il pubblico
- Attitudine al lavoro in team
- Metodi di pulizia e sanificazione
- Uso degli utensili da cucina
- Capacità comunicative
- Spirito di adattamento
- Gestione ingredienti pizza
- Utilizzo software di inventario
- Programmi di ordine online
- Basic informatica
- Rispetto standard igienici
- App per consegne alimentari
- Uso corretto lievito
- Conoscenza ricette pizze
- Gestione ordini online
- Gestione sistema POS
- Conoscenza software inventario
- Gestione software prenotazioni
- Preparazione impasto
- Capacità multitasking
Lingue
Inglese
Base
A2
Cronologia
Pizzaiolo
B.D.M. S.R.L.S
2023.07 - 2025.12
Aiuto cuoco
B.D.M. S.R.L.S
2020.05 - 2022.10
Pizzaiolo
SO.FRA
2017.06 - 2017.09
Lavapiatti
Hotel Pedra Ruja
2016.07 - 2016.09
Lavapiatti
Liscia Eldi
2015.06 - 2015.09
Apprendista serramentista
Ditta R&C
2008.09 - 2013.12
Diploma - Perito Agrario
IPSASR