Rosario La Mastra
Raddusa,CT
Panoramica
3
3
Languages
16
16
years of professional experience
Esperienza lavorativa
Chef di cucina
Hotel conti vulcano
Vulcano , Messina
2026.05 - 2026.11
- Sviluppo di menu innovativi in linea con le tendenze culinarie e gestione del budget per gli alimenti.
- Formazione del personale di cucina sulle tecniche di cottura avanzate e sui protocolli di sicurezza alimentare.
- Gestione della brigata di cucina, supervisione della preparazione dei piatti e mantenimento degli standard di qualità.
- Realizzazione di eventi speciali e catering, garantendo la personalizzazione del servizio in base alle richieste del cliente.
- Ottimizzazione dei processi di cucina per ridurre gli sprechi e migliorare l'efficienza operativa.
- Preparazione di antipasti, primi e secondi piatti e dessert.
- Supervisione del personale di cucina durante il servizio.
- Miglioramento continuo delle attività del ristorante in funzione delle richieste del mercato.
- Definizione dei prezzi e dell'offerta gastronomica del ristorante.
- Coordinamento con i fornitori per l'acquisto di ingredienti freschi e di qualità, negoziazione dei prezzi.
- Presentazione del prodotto e studio dell'impiattamento e delle decorazioni del piatto.
Chef di cucina
Conti eiler hotel
Vulcano, Messina
2025.05 - 2025.10
- Ottimizzazione dei processi di cucina per ridurre gli sprechi e migliorare l'efficienza operativa.
- Gestione della brigata di cucina, supervisione della preparazione dei piatti e mantenimento degli standard di qualità.
- Sviluppo di menu innovativi in linea con le tendenze culinarie e gestione del budget per gli alimenti.
- Realizzazione di eventi speciali e catering, garantendo la personalizzazione del servizio in base alle richieste del cliente.
- Formazione del personale di cucina sulle tecniche di cottura avanzate e sui protocolli di sicurezza alimentare.
- Preparazione di antipasti, primi e secondi piatti e dessert.
- Supervisione del personale di cucina durante il servizio.
- Controllo della corretta sanificazione e pulizia degli ambienti.
- Progettazione di menu innovativi in linea con i livelli del settore e l'identità del ristorante.
- Elaborazione di ricette tradizionali e rivisitazione sulla base di richieste specifiche dei clienti.
- Verifica dell'applicazione delle norme di igiene e sicurezza sui luoghi di lavoro.
Cuoco
Hotel conti eiler alberghi
Vulcano, Messina
2024.08 - 2024.10
- Preparazione di piatti della tradizione italiana con un'attenzione particolare alla presentazione e alla qualità degli ingredienti.
- Implementazione di protocolli di sicurezza alimentare e mantenimento degli standard igienici in cucina.
- Coordinamento delle operazioni in cucina durante i servizi ad alto volume, assicurando la rapidità e l'efficienza.
- Applicazione delle normative igienico-sanitarie per la conservazione degli alimenti.
- Verifica di porzionatura, qualità e presentazione dei piatti in uscita.
- Pianificazione e verifica delle attività di pulizia e sanificazione di superfici e attrezzature al termine di ogni attività.
- Ideazione ed elaborazione di menu fissi e alla carta.
- Revisione periodica del menu in base alla disponibilità e ai prezzi dei prodotti di stagione.
- Preparazione e somministrazione dei pasti garantendo velocità e standard di servizio adeguati.
Operaio
Operai Openfiber
Milano, Milano
2024.01 - 2024.06
- Uso professionale di utensili manuali e attrezzature automatiche di settore.
- Attrezzaggio, avviamento e conduzione di impianti e macchinari di competenza.
- Operazione di bulldozer per la preparazione del terreno in progetti di costruzione stradale.
- Conduzione di rulli compattatori per lavori di asfaltatura e sistemazione del manto stradale.
- Preparazione e manutenzione del manto stradale utilizzando macchine e strumenti appositi.
- Comunicazione con i membri del team di terra e con gli altri operatori allo scopo di prevenire i rischi per la sicurezza e muovere i materiali correttamente.
- Delimitazione dei cantieri e regolazione del traffico stradale per garantire la sicurezza dei lavoratori, attrezzature e privati.
- Rispetto delle misure di sicurezza richieste nell'utilizzo dei macchinari e delle protezioni individuali.
- Monitoraggio e valutazione delle aree di lavoro per garantire la sicurezza.
- Installazione e manutenzione di rete in fibra ottica, inclusa la saldatura delle fibre.
- Effettuazione di lavori in quota garantendo il corretto utilizzo dei dispositivi di sicurezza.
Cuoco
Hotel conti eiler
Vulcano, Messina
2022.05 - 2022.10
- Preparazione di piatti della tradizione italiana con un'attenzione particolare alla presentazione e alla qualità degli ingredienti.
- Formazione di apprendisti cuochi sulle tecniche culinarie avanzate e sulla gestione del tempo in cucina.
- Implementazione di protocolli di sicurezza alimentare e mantenimento degli standard igienici in cucina.
- Coordinamento delle operazioni in cucina durante i servizi ad alto volume, assicurando la rapidità e l'efficienza.
- Pianificazione e realizzazione di menu stagionali in collaborazione con fornitori locali per un ristorante di alta cucina.
- Modifica al momento dei piatti nel menu per venire incontro alle esigenze e richieste particolari dei clienti.
- Uso della strumentazione di cucina nel rispetto delle norme di sicurezza.
- La collaborazione con il personale di cucina e di sala garantisce un servizio veloce e preciso.
- Pulizia dei banchi, delle aree di preparazione dei cibi e delle attrezzature con appositi disinfettanti.
- Preparazione e somministrazione dei pasti garantendo velocità e standard di servizio adeguati.
Receptionist di hotel
Receptionist di hotel 20 miglia boutique hotel
Catania, Catania
2022.01 - 2022.05
- Coordinamento delle prenotazioni telefoniche e online, garantendo l'aggiornamento del sistema di gestione.
- Comunicazione efficace con il personale di pulizia e manutenzione per garantire la prossimità delle camere.
- Gestione del front office, inclusa la registrazione degli arrivi e delle partenze degli ospiti.
- Preparazione e gestione dei report giornalieri sulla situazione delle camere e delle prenotazioni.
- Elaborazione delle transazioni di pagamento, inclusi contanti, carte di credito e fatturazione aziendale.
- Accoglienza degli ospiti, registrazione dei dati, assegnazione delle camere e trasmissione telematica delle programmazioni alloggianti.
- Applicazione corretta delle procedure di check in e check out.
- Registrazione dei dati dei clienti tramite il gestionale [Software] e aggiornamento delle informazioni in caso di modifiche e cancellazioni.
- Predisposizione di fatture e ricevute di pagamento, registrazione degli incassi giornalieri e tenuta dei registri contabili.
- Verifica dell'identità degli ospiti registrando dati e documenti in base alle normative.
- Raccolta delle segnalazioni di guasti
- Dei problemi tecnici nelle camere.
- Organizzazione dei servizi di navetta, taxi
- Altre tipologie di trasporto per gli ospiti.
- Collaborazione con il personale di sicurezza per garantire un ambiente sicuro per gli ospiti.
Cuoco
Cuoco Hotel conti eiler alberghi
Vulcano, Messina
2021.03 - 2021.09
- Preparazione di piatti della tradizione italiana con un'attenzione particolare alla presentazione e alla qualità degli ingredienti.
- Formazione di apprendisti cuochi sulle tecniche culinarie avanzate e sulla gestione del tempo in cucina.
- Gestione della cucina in un ristorante stellato, supervisionando un team di 15 cuochi e garantendo l'eccellenza nel servizio.
- Pianificazione e realizzazione di menu stagionali in collaborazione con fornitori locali per un ristorante di alta cucina.
- Preparazione di piatti con costante attenzione ai dettagli e alla qualità.
- Verifica di porzionatura, qualità e presentazione dei piatti in uscita.
- Gestione completa delle scorte, dall'invio degli ordini ai fornitori alla ricezione e al corretto stoccaggio.
- Ideazione ed elaborazione di menu fissi e alla carta.
Operaio artigianale Donati sas
San Miniato
2020.10 - 2021.02
- Applicazione di tecniche tradizionali e innovative nella lavorazione di materiali specifici per la creazione di prodotti artigianali.
- Preparazione dell'area di lavoro e attrezzaggio dei macchinari nel rispetto della normativa sulla sicurezza.
- Assemblaggio dei componenti tramite incastro, avvitatura e incollaggio.
- Riparazione e manutenzione dei manufatti.
- Esecuzione delle lavorazioni di finitura funzionale ed estetica.
- Utilizzo di utensili manuali e attrezzature di settore con annessa manutenzione ordinaria.
- Esecuzione di operazioni di taglio, tracciatura, sagomatura, smusso e profilatura dei materiali.
Receptionist dell'hotel
Receptionist dell'hotel Hotel Rasula alta SGH SRL
Gravina di Catania, Catania
2019.05 - 2020.09
- Coordinamento delle prenotazioni telefoniche e online, garantendo l'aggiornamento del sistema di gestione.
- Comunicazione efficace con il personale di pulizia e manutenzione per garantire la prossimità delle camere.
- Assistenza clienti per risoluzione di richieste speciali, reclami e fornire informazioni turistiche.
- Gestione del front office, inclusa la registrazione degli arrivi e delle partenze degli ospiti.
- Preparazione e gestione dei report giornalieri sulla situazione delle camere e delle prenotazioni.
- Elaborazione delle transazioni di pagamento, inclusi contanti, carte di credito e fatturazione aziendale.
- Applicazione corretta delle procedure di check in e check out.
- Attività di back office, preparazione ed emissione di fatture, controllo degli incassi ed espletamento delle funzioni contabili.
- Supporto alle attività di centralino e smistamento della corrispondenza telefonica e cartacea per la struttura e per i clienti.
- Collaborazione al riordino e alla pulizia della postazione di lavoro, organizzazione e disposizione del materiale informativo.
- Cura dei rapporti e delle comunicazioni con agenzie di viaggio, tour operator e aziende clienti.
- Risoluzione di guasti e avarie rilevate dai clienti contattando tempestivamente il personale addetto alla manutenzione.
- Gestione delle chiamate in arrivo tramite il sistema telefonico multilinea, risposta rapida alle richieste dei clienti
- Trasferimento al personale di competenza.
- Registrazione dei dati dei clienti tramite il gestionale [Software] e aggiornamento delle informazioni in caso di modifiche e cancellazioni.
- Gestione professionale dei reclami degli ospiti e recupero rapido dei disservizi per migliorare la soddisfazione del cliente.
- Gestione e coordinamento delle attività della reception presso hotel e strutture ricettive con capienza fino a [Numero] ospiti per notte.
- Elaborazione di preventivi applicando le tariffe e le promozioni previste dalla struttura.
- Raccolta delle segnalazioni di guasti
- Dei problemi tecnici nelle camere.
- Organizzazione dei servizi di navetta, taxi
- Altre tipologie di trasporto per gli ospiti.
- Accoglienza e assistenza ai gruppi di ospiti durante eventi e conferenze.
- Risposta tempestiva alle richieste dei clienti garantendone la soddisfazione.
Barista
Barista Trattoria buggea
Nienhagen, DE
2019.04 - 2019.01
- Preparazione di bevande fredde, frullati e snack leggeri, mantenendo elevati standard di igiene.
- Preparazione e servizio di caffè espresso, cappuccino e altre bevande calde seguendo le ricette standard.
- Organizzazione dell'inventario, inclusi ordini di caffè, latte e altri consumabili, garantendo la disponibilità dei prodotti.
- Pulizia e manutenzione delle attrezzature del bar, inclusa la macchina del caffè e il mulino per caffè.
- Gestione della cassa, inclusa l'apertura e la chiusura, e la responsabilità per le transazioni giornaliere.
- Servizio al bancone e ai tavoli.
- Pulizia delle macchine del caffè, delle attrezzature da bar e dell'area bancone.
- Pulizia e cura delle attrezzature, del banco bar e del bancone di servizio.
- Accoglienza cordiale dei clienti, degli ordini e gestione dei pagamenti alla cassa.
- Servizio al tavolo di bevande e stuzzichini per l'aperitivo.
- Preparazione di stuzzichini, panini e cibi precotti.
- Controllo delle scorte di magazzino su base quotidiana.
- Gestione degli ordini per il rifornimento del magazzino e dei rapporti con i fornitori.
- Presa delle ordinazioni al banco accogliendo e soddisfacendo le richieste dei clienti.
Volontario servizio civile universale Servizio civile nazionale
Raddusa, Catania
2017.12 - 2018.04
- Sviluppo di programmi di formazione per nuovi volontari, inclusa la creazione di materiali didattici e la conduzione di sessioni informative.
- Monitoraggio e reportistica sull'andamento dei progetti, inclusa la raccolta di feedback da parte dei beneficiari e dei volontari.
- Collaborazione all'organizzazione e alla realizzazione di incontri, laboratori.
- Accoglienza del pubblico negli orari di apertura e collaborazione alla gestione dei servizi dell'infopoint.
- Supporto a persone fragili
- Svantaggiate tramite azioni di sostegno e volontariato.
Magazziniere addetto alla preparazione degli ordini NEXUS, METRO
Köln, DE
2016.04 - 2016.11
- Scelta e utilizzo di sistemi informatici per la gestione dell'inventario e tracciamento degli ordini in entrata e uscita.
- Gestione del magazzino e organizzazione delle scorte, ottimizzando gli spazi e garantendo la disponibilità dei prodotti.
- Preparazione degli ordini seguendo le specifiche di shipping list, assicurando accuratezza delle quantità spedite.
- Carico e scarico della merce utilizzando attrezzature come muletti e transpallet, rispettando le norme di sicurezza.
- Assegnazione delle aree di stoccaggio in relazione alle attività di picking.
- Sistemazione dei colli in conformità al layout di magazzino.
- Effettuazione della pesatura del carico tramite strumentazione apposita.
Operaio
Operaio LENZO FENSTER UND TÜREN GMBH
Wassenberg
2015.04 - 2016.03
- Installazione di serramenti e infissi in PVC, alluminio e legno in edifici residenziali e commerciali.
- Collaborazione con team per la realizzazione di progetti di ristrutturazione e nuove costruzioni.
- Sigillatura di infissi per garantire isolamento termico e acustico secondo normative vigenti.
- Manutenzione e riparazione di infissi danneggiati, sostituzione di vetri e parti meccaniche.
- Misurazione degli spazi per l'installazione, verifica della compatibilità con i materiali attuando eventuali correzioni per facilitare il montaggio.
- Svolgimento di compiti elementari essenziali tra cui messa in quadro, assemblaggio, esecuzione degli incastri e rifinitura manuale dei serramenti.
Socio amministratore Cemento e appalti SRL
Raddusa, Catania
2011.01 - 2014.03
- Conduzione di analisi di rischio per valutare potenziali investimenti e decisioni strategiche aziendali.
- Sviluppo e implementazione di piani finanziari, inclusa la gestione del budget e l'ottimizzazione delle risorse.
- Supervisione delle operazioni aziendali quotidiane per garantire l'efficienza e l'efficacia dei processi.
- Vigilanza sull'andamento della società e prevenzione di eventi pregiudizievoli.
- Consultazione di libri sociali e documenti amministrativi per finalità gestionali.
- Elaborazione del bilancio d'impresa e presentazione all'assemblea dei soci.
- Convocazione dell'assemblea dei soci e definizione dell'ordine del giorno.
- Definizione del budget da assegnare a ciascuna funzione aziendale, collaborazione con le responsabilità amministrative per la redazione di piani di risanamento.
- Supervisione delle aree organizzative, produttive, contabili e amministrative dell'azienda.
- Posizionamento degli obiettivi organizzativi in linea con la mission aziendale, favorendo in questo modo la crescita del fatturato, del profitto e del business attraverso lo sviluppo di strategie di collaborazione.
Istruzione
Geometra - Geometra
Istituto tecnico MICHELANGELO
Scordia2008-07
LINGUE
Inglese A2 Base
Tedesco B1 Intermedio
Spagnolo A2 Base
Risultati conseguiti
- Gestione del progetto - Collaborazione diretta con i dipartimenti, clienti e team dirigenziali allo scopo di [azione decisiva].
- Risoluzione dei problemi in modo creativo - Risoluzione di problemi relativi ai prodotti attraverso test degli utenti.
- Reporting - Documentazione e risoluzione di [problema] con conseguente raggiungimento di [risultati].
- Sviluppo del progetto - Collaborazione con il team [team] per lo sviluppo di [progetto].
Volontario servizio civile universale
- Servizio civile nazionale, Volontario servizio civile universale, Raddusa, Catania, 2017-12, 2018-04, Sviluppo di programmi di formazione per nuovi volontari, inclusa la creazione di materiali didattici e la conduzione di sessioni informative., Monitoraggio e reportistica sull'andamento dei progetti, inclusa la raccolta di feedback da parte dei beneficiari e dei volontari., Collaborazione all'organizzazione e alla realizzazione di incontri, laboratori., Accoglienza del pubblico negli orari di apertura e collaborazione alla gestione dei servizi dell'infopoint., Supporto a persone fragili
- Svantaggiate tramite azioni di sostegno e volontariato.
Cronologia
Chef di cucina
Hotel conti vulcano
2026.05 - 2026.11
Chef di cucina
Conti eiler hotel
2025.05 - 2025.10
Cuoco
Hotel conti eiler alberghi
2024.08 - 2024.10
Operaio
Operai Openfiber
2024.01 - 2024.06
Cuoco
Hotel conti eiler
2022.05 - 2022.10
Receptionist di hotel
Receptionist di hotel 20 miglia boutique hotel
2022.01 - 2022.05
Cuoco
Cuoco Hotel conti eiler alberghi
2021.03 - 2021.09
Operaio artigianale Donati sas
2020.10 - 2021.02
Receptionist dell'hotel
Receptionist dell'hotel Hotel Rasula alta SGH SRL
2019.05 - 2020.09
Barista
Barista Trattoria buggea
2019.04 - 2019.01
Volontario servizio civile universale Servizio civile nazionale
2017.12 - 2018.04
Magazziniere addetto alla preparazione degli ordini NEXUS, METRO
2016.04 - 2016.11
Operaio
Operaio LENZO FENSTER UND TÜREN GMBH
2015.04 - 2016.03
Socio amministratore Cemento e appalti SRL
2011.01 - 2014.03
Geometra - Geometra
Istituto tecnico MICHELANGELO