Rossella Fulvi
anzio ,RM
Profilo professionale
Professionista con esperienza nella gestione del personale e controllo qualità. Eccelle nel problem solving e nell'uso dei principali strumenti informatici. Abile nel delegare e nel mantenere relazioni efficaci, garantendo il rispetto delle normative HACCP.
Panoramica
20
20
years of professional experience
Esperienza lavorativa
Manager ristorante
aurea srl
Nettuno, RM
05.2025 - ad oggi
- Selezione e formazione dei nuovi dipendenti, valutazione delle prestazioni e sviluppo dei percorsi di carriera interni.
- Analisi dei report finanziari, gestione del budget e ottimizzazione dei costi operativi del ristorante.
- Implementazione di standard di sicurezza alimentare, monitoraggio della qualità dei piatti e formazione del personale sulla normativa HACCP.
- Gestione operativa quotidiana del ristorante, coordinamento staff, pianificazione turni e controllo scorte.
- Supervisione delle attività di apertura e chiusura cassa, delle procedure contabili e fiscali.
- Ottimizzazione dei flussi di sala e di servizio sul piano delle tempistiche e degli standard qualitativi.
- Selezione, formazione e gestione del personale, attribuzione delle mansioni e organizzazione turni.
- Controllo costante degli standard qualitativi delle materie prime e dei processi di ristorazione in cucina.
- Applicazione delle norme vigenti e delle procedure aziendali relative agli aspetti igienico-sanitari.
- Monitoraggio dei livelli di customer satisfaction per il miglioramento costante degli standard di servizio.
- Massimizzazione del fatturato tramite attuazione dei piani di marketing e comunicazione.
- Ispezione della cucina e della sala ristorante per garantire il mantenimento di elevati standard di pulizia e igiene.
- Gestione dei servizi di delivery e take away anche con l'utilizzo di app e piattaforme dedicate.
Hospitality Lead
Aurea Srl
Nettuno, RM
11.2013 - 02.2025
- Collaborazione con i colleghi nell'esecuzione delle attività assegnate.
- Esecuzione rapida e precisa delle attività assegnate.
- Gestione delle attività assegnate in piena autonomia grazie alle competenze maturate.
- Ricerca della soddisfazione del cliente attraverso un elevato livello di attenzione al servizio.
- Esecuzione di attività al di fuori del proprio ruolo per supportare colleghi e struttura.
- Gestione del team affidato e assegnazione degli incarichi.
- Cambio di sede e mansione quando richiesto per esigenze lavorative.
- Utilizzo di metodologie comunicative capaci di facilitare la relazione con i diversi interlocutori.
Vice responsabile punto vendita
Annie Group
Aprilia, LT
04.2010 - 10.2013
- Gestione operativa quotidiana del punto vendita, supervisionando le attività di vendita e assistenza clienti.
- Formazione e coordinamento del team di vendita, monitorando performance e fornendo feedback costante.
- Amministrazione delle giacenze e riassortimento dello stock di negozio.
- Pianificazione dei turni e delle ferie del personale assegnato.
- Gestione amministrativa, contabile e fiscale del punto vendita.
- Supervisione e responsabilità della qualità dei servizi nel rispetto delle procedure operative.
- Preparazione di report periodici per la direzione.
- Controllo delle giacenze di magazzino e interfaccia con i fornitori per il corretto rifornimento degli stock.
Commessa di negozio di abbigliamento donna
Giovanna Pierimarchi
Anzio, RM
06.2008 - 02.2010
- Organizzazione e mantenimento dell'ordine e della presentabilità dell'area vendita, inclusa la disposizione dei prodotti.
- Assistenza clienti nella selezione dei capi, fornendo consigli su stile e vestibilità adeguati.
- Gestione dell'inventario e rifornimento degli articoli di abbigliamento femminile in base alle scorte disponibili.
- Elaborazione delle transazioni di vendita alla cassa e gestione dei resi o cambi merce.
- Valorizzazione delle vetrine con capi di abbigliamento selezionati per richiamare l'attenzione e aumentare le vendite.
- Gestione delle operazioni di apertura e chiusura del registratore di cassa.
- Monitoraggio del riassortimento delle merci nel punto vendita.
Animatrice in villaggi turistici
Villaggio Riviera Del Sole
Nocera Terinese, CZ
06.2005 - 06.2006
- Sviluppo di strategie di intrattenimento personalizzate per migliorare l'esperienza degli ospiti.
- Gestione di squadre di animatori, inclusa la programmazione delle attività giornaliere e serali.
- Animazione di serate a tema, spettacoli e giochi di gruppo per ospiti di tutte le età.
- Organizzazione e conduzione di attività ricreative e sportive per adulti e bambini in villaggi turistici.
- Coinvolgimento degli ospiti nelle varie attività ricreative, mettendoli a proprio agio in un contesto ludico e accogliente.
- Conduzione di balli di gruppo, attività e giochi con musica.
- Pianificazione delle attività giornaliere del villaggio quali gite, giochi, spettacoli e tornei.
- Pianificazione di tornei di calcetto, beach volley, tennis e nuoto, secondo l'offerta della struttura e le richieste dei clienti.
Istruzione
Diploma - Perito aziendale e corrispondente in lingue estere
Itas Nitti
Cosenza06-2007
Competenze
- Normativa HACCP
- Team working
- Gestione del personale
- Controllo qualità
- Uso dei principali strumenti informatici
- Problem solving
- Capacità di delega
- Capacità relazionali
- Doti manageriali
- Gestione contabilità
- Conoscenza del POS
- Risoluzione problemi
- Conoscenza normative HACCP
- Uso email professionale
Lingue
Italiano
Madrelingua
Inglese
Intermedio
B1
Francese
Base
A2
Spagnolo
Intermedio
B1
Cronologia
Manager ristorante
aurea srl
05.2025 - ad oggi
Hospitality Lead
Aurea Srl
11.2013 - 02.2025
Vice responsabile punto vendita
Annie Group
04.2010 - 10.2013
Commessa di negozio di abbigliamento donna
Giovanna Pierimarchi
06.2008 - 02.2010
Animatrice in villaggi turistici
Villaggio Riviera Del Sole
06.2005 - 06.2006
Diploma - Perito aziendale e corrispondente in lingue estere
Itas Nitti