Samuele Faini
Rignano Sull'Arno,FI
Profilo professionale
Cameriere versatile in grado di garantire alla clientela un'esperienza di elevata qualità. Attento nella trasmissione degli ordini al personale di cucina e nella gestione delle richieste della clientela, ha sempre raggiunto un grado elevato di soddisfazione del cliente grazie alla cordialità e alla rapidità del servizio.
Panoramica
4
4
years of professional experience
Esperienza lavorativa
Chef de rang
Torre A Cona Wine State
Rignano Sull'Arno, FI
08.2022 - 11.2025
- Ricezione degli ospiti, accompagnamento al tavolo e descrizione del menù.
- Interfaccia diretta con la cucina per garantire la tempestività e l'accuratezza degli ordini.
- Monitoraggio delle scorte di bevande e materiali di servizio, effettuando ordini quando necessario.
- Gestione delle richieste speciali dei clienti, assicurando la massima soddisfazione.
- Supervisione della preparazione della sala prima dell'apertura, assicurando la corretta mise en place.
- Cura della relazione con i clienti, risposta alle domande e gestione di richieste particolari.
- Verifica della soddisfazione dei clienti e gestione di eventuali reclami.
- Organizzazione dello sbarazzo e della chiusura della sala a fine servizio.
- Presentazione del conto e gestione dei pagamenti cash o elettronici.
- Gestione della cantina e illustrazione al cliente dei migliori abbinamenti alle pietanze.
- Illustrazione delle proposte dello Chef e spiegazione del menù ai clienti.
- Cura del cliente per tutta la durata della permanenza, accogliendone e soddisfacendone le richieste.
- Conoscenza approfondita del menù al fine di poter rispondere in modo adeguato alle domande sulla provenienza delle varie voci, sugli ingredienti e sui metodi di cottura.
- Supervisione di tutte le fasi di servizio dell'area assegnata, dalla preparazione allo sbarazzo.
- Gestione della brigata di sala nel coordinamento del servizio e nell'assegnazione dei tavoli.
- Gestione dei clienti con e senza prenotazione, evitando lamentele e attese.
- Presa delle ordinazioni delle bevande, preparazione in base alle richieste e servizio al tavolo.
- Presentazione del menù e dei piatti del giorno ai clienti e indirizzamento alla scelta se richiesto dal cliente.
- Supporto all'organizzazione degli eventi in sala, preparando gli spazi ed esaudendo eventuali richieste speciali.
- Preparazione e servizio ai tavoli di bibite, bevande, cocktail e prodotti di caffetteria.
Barista
Bar Vasari
Figline e Incisa Valdarno, FIRENZE
10.2021 - 11.2021
- Preparazione e servizio di caffè espresso, cappuccino e altre bevande calde seguendo ricette standard.
- Preparazione di bevande fredde, frullati e snack leggeri, mantenendo elevati standard di igiene.
- Organizzazione dell'inventario, inclusi ordini di caffè, latte e altri consumabili, garantendo la disponibilità dei prodotti.
- Pulizia e manutenzione delle attrezzature del bar, inclusa la macchina del caffè e il mulino per caffè.
- Gestione della cassa, inclusa l'apertura e la chiusura, e responsabilità per le transazioni giornaliere.
- Servizio al bancone e ai tavoli.
- Pulizia delle macchine del caffè, delle attrezzature da bar e dell'area bancone.
- Accoglienza cordiale dei clienti, registrazione degli ordini e gestione dei pagamenti alla cassa.
- Esecuzione del servizio con rapidità e cortesia assicurando la soddisfazione della clientela.
- Servizio al tavolo di bevande e stuzzichini per l'aperitivo.
- Preparazione e somministrazione di cibi e bevande secondo il menù del bar.
- Chiusura del locale, della cassa e registrazione degli incassi.
Istruzione
Enogastronomia e Ospitalità Alberghiera - Sala Bar e Vendita
Isis Giorgio Vasari
Figline e Incisa Valdarno06-2023
Competenze
- Capacità di coordinamento del team di sala
- Doti organizzative
- Competenze linguistiche
- Predisposizione al contatto col pubblico
- Orientamento al cliente
- Strategie di up-selling
- Attitudine al lavoro di squadra
- Leadership
- Disponibilità al lavoro su turni
- Predisposizione al contatto con il pubblico
- Basi di merceologia alimentare
- Tecniche di servizio
- Doti comunicative
- Problem solving
- Capacità comunicative e relazionali
- Possesso di HACCP
- Servizio per catering e ricevimenti
- Abilità di negoziazione
- Assistenza clienti
Lingue
Italiano
Madrelingua
Inglese
Intermedio avanzato
B2
Francese
Base
A2
Spagnolo
Base
A2
Cronologia
Chef de rang
Torre A Cona Wine State
08.2022 - 11.2025
Barista
Bar Vasari
10.2021 - 11.2021
Enogastronomia e Ospitalità Alberghiera - Sala Bar e Vendita
Isis Giorgio Vasari