Tianchu Jiang
Firenze
Profilo professionale
Professionista appassionato di cucina con eccellenti capacità comunicative e attenzione al cliente. Esperto nell'utilizzo di forni e piastre, garantendo il rispetto delle norme di igiene e sicurezza alimentare. Collaborativo e orientato al lavoro di squadra.
Panoramica
4
4
years of professional experience
Esperienza lavorativa
Capo partita
Aldfieri
FIRENZE, FI
2025.03 - 2025.10
- Pianificazione e organizzazione del lavoro quotidiano dei cuochi, ottimizzando i tempi e le risorse.
- Controllo delle scorte e degli inventari, effettuando gli ordini e gestendo il rapporto con i fornitori.
- Realizzazione di menù stagionali in collaborazione con lo chef, valorizzando le materie prime locali.
- Preparazione di salse, glasse e burri aromatizzati per guarnire verdure e pietanze a base di carne e pesce.
- Preparazione dei piatti con costante attenzione ai dettagli e alla qualità.
Addetta alle colazioni
KONNUBIO
firenze, FI
2024.11 - 2025.03
- Gestione delle ordinazioni speciali per ospiti con esigenze dietetiche specifiche in contesti ristorativi.
- Preparazione e presentazione di buffet di colazione, inclusa la gestione delle scorte alimentari.
- Mantenimento degli standard di igiene e sicurezza alimentare durante la preparazione dei cibi.
- Pulizia e manutenzione periodica di macchine e accessori da cucina.
Capo partita
Foody Farm
Firenze, FI
2023.07 - 2024.02
- Gestione del banco gastronomia, inclusa la preparazione e presentazione dei prodotti alimentari ai clienti.
- Manutenzione e pulizia degli attrezzi e del banco gastronomia, assicurando il rispetto delle normative igienico-sanitarie.
- Uso di affettatrici professionali per il taglio dei salumi.
- Applicazione delle norme di igiene e sicurezza alimentare nella manipolazione di prodotti.
Sushiman
dai Parenti
milano, MI
2022.06 - 2023.10
- Supervisione della pulizia e della manutenzione della cucina e degli utensili specifici per la preparazione del sushi.
- Rispetto degli standard di sicurezza alimentare e delle normative igieniche.
- Collaborazione costante con il responsabile di sala per garantire l'efficienza del servizio.
- Preparazione delle pietanze seguendo le ricette di riferimento.
- Selezione di ingredienti freschi e di alta qualità individuando i migliori fornitori.
Stagista aiuto cuoco
Federazione sportiva italiana
milano, MI
2021.09 - 2021.11
- Misurazione e pesatura degli ingredienti con precisione per ricette specifiche.
- Preparazione e cottura di diverse tipologie di piatti seguendo ricette standard.
- Assistenza nello sviluppo di nuovi menu in collaborazione con lo chef di cucina.
Istruzione
Masgistrale - Cucina Italiana
Universita della Cucina Italiana
Firenze2026-03
Suoeriore - Cucina Italiana
Istituto Lagrange
Milano2021-07
Competenze
- Passione per la cucina
- Capacità comunicative
- Attenzione al cliente
- Norme di igiene e sicurezza alimentare
- Team working
- Utilizzo di forni e piastre
Lingue
Italiano
Avanzato
C1
Inglese
Intermedio avanzato
B2
Cinese (mandarino)
Madrelingua
C2
Cronologia
Capo partita
Aldfieri
2025.03 - 2025.10
Addetta alle colazioni
KONNUBIO
2024.11 - 2025.03
Capo partita
Foody Farm
2023.07 - 2024.02
Sushiman
dai Parenti
2022.06 - 2023.10
Stagista aiuto cuoco
Federazione sportiva italiana
2021.09 - 2021.11
Masgistrale - Cucina Italiana
Universita della Cucina Italiana
Suoeriore - Cucina Italiana
Istituto Lagrange